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Gâteau
breton
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Le gâteau breton se démarque par
le fait qu’il se conserve plusieurs mois sans broncher… C’est
un gâteau au beurre très dense qui n’en demeure pas moins excellent.
Recette du gâteau
breton :
| 300 g de farine |
125 g de beurre |
une pincée de sel |
| 3 oeufs + 1 jaune |
150 g de sucre semoule |
1 petit verre de rhum |
Dans un grand saladier, ramolir le beurre en le
malaxant avec une cuillère en bois. Lorsqu'il est en pommade, ajoutez le sucre,
et mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
Ajoutez les oeufs entiers un par un, une bonne pincée
de sel, puis peu à peu la farine en pluie. Pétrissez longuement cette pâte en
lui incorporant le verre de rhum.
Beurrez largement un moule à manquer et mettez-y
la pâte.
Battez un jaune d'oeuf dans un bol, et à l'aide
d'un pinceau, badigeonnez-en le dessus du gâteau. Avec les dents d'une fourchette,
dessinez une rosace en guise de décor.
Mettez à four moyen (environ 180°) pendant 40 minutes.
Laissez-le ensuite refroidir avant de servir.
Auteur :
Pilip
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